villivihannes Tag

Rakastu helppoon rentunruusu-banaanikakkuun!

Rentunruusu eli maitohorsma kukkii nyt upeilla fuksianpunaisilla kukillaan ja koristelee karut hakkuuaukotkin kauniiksi. Rentunruusu tunnetaan miehen eturauhasvaivojen ennaltaehkäisijänä, suoliston ystävänä ja hyvänä proteiinilähteenä.  Sekä kasvin lehdet että kukat sopivat mainiosti myös makeisiin ruokiin. Maitohorsman kukkia voi laittaa vaikka tähän herkulliseen rentunruusu-banaanikakkuun. Maitohorsma on ihanan monikäyttöinen kasvi...

Piharatamo on laastarin lisäksi herkkuakin

Piharatamo on täsmälleen siellä missä ihminenkin. Lima-aineita sisältävät piharatamon siemenet takertuvat matkalaisiksi kengän pohjiin, eläimiin ja kulkuvälineisiin ja niinpä kasvi on levinnyt koko maapallolla lähes kaikkialle. Ja näin on hyvä, koska kasvi (Plantago major) on vaatimattomuudestaan huolimatta yksi luonnon suuria lahjoja ihmiskunnalle. Piharatamoon törmäät Suomessakin...

Leivo herkullista nokkos-feta-bataattipiirakkaa, joka tekee olon onnelliseksi!

Kotoilu ja leipominen kuuluvat yhteen. Kun leipomiskärpänen iskee, pyöräytän useimmiten välimerellistä nokkos-feta-bataattipiirakkaa, joka on aivoystävällinen herkku. Aivot rakastavat bataattia ja tomaatteja, hermosto nauttii nokkosesta ja gluteenittomana piiras sopii keliaakikoille. Piiras on ihanaa lohturuokaa, joka tekee olon onnelliseksi. Hortoilusesonkin aikaan piirakkaan voi käyttää tuoretta satoa, talviaikaan pakastettua...

Hortapuutarhuri tekee keväällä vuohenputkille istutuslaatikon jos sitä ei muuten kasva!

Vuohenputkivauva

Kun aloitimme parikymmentä vuotta sitten edistää rikkausruohojen syöntiä Suomessa, siihen kohdistui suurta ihmetystä, kuinka ylistimme jopa kaikkien kiusankappaletta, voikukkaa. Mutta vuohenputki oli monelle ehkä vielä vihatumpi kasvi! Se kun ei lopeta kasvamistaan ja leviämistään mitenkään! Aina saa olla kitkemässä. Meiltä kysyttiin miten siitä kiusankappaleesta pääsee...

Herkulliset hortapihvit maistuvat kaikille!

Kun villivihanneksia nousee pian maasta enemmänkin, voit valmistaa herkullisia hortapihvejä, jotka maistuvat nirsoimmillekin ruokailijoille. Kokeile seuraavaa helppoa reseptiä, josta riittää syötävää neljälle hengelle. Nämä hortapihvit ovat  gluteenittomia ja laktoosittomia. Voit käyttää munan sijaan myös juustoraastetta. Silloin raastettua kesäkurpitsaa kannattaa valuttaa ennen pihvien tekemistä. Mikäli pidät juustosta,...

Vuohenputki-jättipapu-muhennos on herkullinen proteiinipaukku

Vuohenputki on nostanut päätään jo monessa osassa maatamme. Se on erittäin voimallinen ja herkullinen nuorena versona ja sitä kannattaa hyödyntää kokkauksessa. Vuohenputken porkkanamaisen sellerimäinen maku sopii tähän vuohenputki-jättipapu-muhennokseen! Alla olevassa kuvassa ovat pääruuaksi salaatin kanssa soveltuvan muhennoksen raaka-aineet kahdelle hengelle. Ruoka on helppo tehdä vegaaniversioksi ja...

Pakastenokkonen raikkaaksi mausteilla

Keho tarvitsee nokkosen superominaisuuksia juuri nyt koronaviruksen ja kevätväsymyksen aikaan. Monella on pakastimessa nokkosta. Nyt on aika syödä pakastenokkonen loppuun ennen uuden sadon alkamista! Pakastettu nokkonen ei sellaisenaan ole mikään herkullisuuden perikuva. Tämä suomalaisen keittiön yksi arvokkaimmista raaka-aineista on kuin kanafile. Molemmat kaipaavat mausteita ja marinointia ennen uuniin...

Flunssaan tukea siankärsämöhaudukkeesta

Flunssaan voi sairastua helposti, varsinkin jos kylmettää itsensä. Onneksi villiyrttien maailmasta löytyy tehokkaita kasveja virkeyttä tuomaan ja immuniteettia vahvistamaan. Nyt jos koskaan kannattaa nauttia jo vanhan kansan ylistämää tuhattaituria: siankärsämöä. Yksinkertaisinta on valmistaa kuivatusta siankärsämöstä voimallista yrttiteetä, jota kannattaa nauttia vähintään pari mukillista päivässä, jos vähänkin tuntuu, että flunssa meinaa päästä niskan...

Viisi parasta hortakasvia – Jouko Kivimetsän listaus

Viisi parasta hortakasvia – vaikea valinta? Viisi parasta hortakasvia on periaatteessa haastava valintatilanne, mutta muutamat villikasvimme vain nousevat listalla niin ylös herkullisuudellaan, terveys- ja käyttöominaisuuksiltaan, että ainakin neljän ensimmäisen valinta on aivan helppoa. Lupasin kirjoittaa tämän artikkelin jo pari viikkoa sitten edellisessä blogissani, jossa luettelin viisi suurinta...

Laiduntamalla saat vieläkin nuoria villivihanneksia

Moni hiljattain hortoilun aloittanut uskoo ehkä, että kausi olisi jotenkin jo ohi. Ei todellakaan! Monet villivihanneksista tuottavat välittömästi uudet versot tilalle laiduntamalla eli kun ne katkaistaan. Kerätäkseen veden kielelle herauttavia tuoreen heleän vihreitä vuohenputken versoja ei tarvitse odottaa ensi kevääseen. Täytyy vain kääriä hihat ja laittaa viikate...