villivihannes Tag

Leivo herkullista nokkos-feta-bataattipiirakkaa, joka tekee olon onnelliseksi!

Kotoilu ja leipominen kuuluvat yhteen. Kun leipomiskärpänen iskee, pyöräytän useimmiten välimerellistä nokkos-feta-bataattipiirakkaa, joka on aivoystävällinen herkku. Aivot rakastavat bataattia ja tomaatteja, hermosto nauttii nokkosesta ja gluteenittomana piiras sopii keliaakikoille. Piiras on ihanaa lohturuokaa, joka tekee olon onnelliseksi. Hortoilusesonkin aikaan piirakkaan voi käyttää tuoretta satoa, talviaikaan pakastettua...

Ihana Villiyrtit ruokana ja rohtoina -kurssi Tervolassa heinäkuussa 2021

Ihanalla Villiyrtit ruokana ja rohtoina -kurssilla opit hyödyntämään luonnonkasveja eri tavoin ruokana, juomana ja rohtoina. Runsaiden kasvioppien lisäksi teemme läsnäoloharjoituksia luonnossa, kylvemme yrttisaunassa ja rentoudumme hoitavassa rummuttelussa.  Jos kuulet pohjoisen valkeiden öiden, upean luonnon ja mystisen tunnelman kutsun, suuntaa villiyrttikouluttaja, yrttiterapeutti Raija Kivimetsän matkassa villiyrttioppiin JoyPackiin...

Vuohenputki rikastaa raparperin kesäisessä piirakassa

Jos olet ihastunut kirpakkaan raparperiin, kokeilepa jalostaa kasvin makua takapihojen herkulla, vuohenputkella. Pyöräytä kesäillan iloksi piirakka, jossa villi vuohenputki lyö kättä kesyn rapaperin kanssa. Vuohenputkesta saat mukavasti magnesiumia, C-vitamiinia ja voitelua myös nivelille. Vuohenputki-raparperipiiras Pohja: 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 1 dl gluteenittomia jauhoja/tattaria/karkeaa gluteenitonta jauhoseosta 1 dl kauramaitoa tai luomumaitoa 1...

Nokkonen antaa puhtia kevätväsymyksestä ja kaamosrasituksesta kärsivälle!

Nokkonen on syksyn ja talven pelastaja mutta myös kevätväsymyksen karkoittaja. Nokkonen on oiva apu kun tarvitaan puhtia, tasapainoa ja energiaa. Nauti kasvimaailman kuningasta smoothiessa, teessä, muhennoksissa ja keitoissa. Ota käyttöön myös pikkuruiset energiapommit, nokkosensiemenet.     Kevätväsymys on kaamosväsymyksen serkku. Ja niin keväällä kuin syksyllä on tärkeää ryhtyä...

Rakastu helppoon rentunruusu-banaanikakkuun!

Rentunruusu eli maitohorsma kukkii nyt upeilla fuksianpunaisilla kukillaan ja koristelee karut hakkuuaukotkin kauniiksi. Rentunruusu tunnetaan miehen eturauhasvaivojen ennaltaehkäisijänä, suoliston ystävänä ja hyvänä proteiinilähteenä.  Sekä kasvin lehdet että kukat sopivat mainiosti myös makeisiin ruokiin. Maitohorsman kukkia voi laittaa vaikka tähän herkulliseen rentunruusu-banaanikakkuun. Maitohorsma on ihanan monikäyttöinen kasvi...

Piharatamo on laastarin lisäksi herkkuakin

Piharatamo on täsmälleen siellä missä ihminenkin. Lima-aineita sisältävät piharatamon siemenet takertuvat matkalaisiksi kengän pohjiin, eläimiin ja kulkuvälineisiin ja niinpä kasvi on levinnyt koko maapallolla lähes kaikkialle. Ja näin on hyvä, koska kasvi (Plantago major) on vaatimattomuudestaan huolimatta yksi luonnon suuria lahjoja ihmiskunnalle. Piharatamoon törmäät Suomessakin...

Hortapuutarhuri tekee keväällä vuohenputkille istutuslaatikon jos sitä ei muuten kasva!

Vuohenputkivauva

Kun aloitin parikymmentä vuotta sitten edistää rikkausruohojen syöntiä Suomessa, siihen kohdistui suurta ihmetystä, kuinka ylistin jopa kaikkien kiusankappaletta, voikukkaa. Mutta vuohenputki oli monelle ehkä vielä vihatumpi kasvi! Se kun ei lopeta kasvamistaan ja leviämistään mitenkään! Aina saa olla kitkemässä. Minulta naureskeltiin ja kysyttiin miten siitä...

Herkulliset hortapihvit maistuvat kaikille!

Kun villivihanneksia nousee pian maasta enemmänkin, voit valmistaa herkullisia hortapihvejä, jotka maistuvat nirsoimmillekin ruokailijoille. Kokeile seuraavaa helppoa reseptiä, josta riittää syötävää neljälle hengelle. Nämä hortapihvit ovat  gluteenittomia ja laktoosittomia. Voit käyttää munan sijaan myös juustoraastetta. Silloin raastettua kesäkurpitsaa kannattaa valuttaa ennen pihvien tekemistä. Mikäli pidät juustosta,...

Vuohenputki-jättipapu-muhennos on herkullinen proteiinipaukku

Vuohenputki on nostanut päätään jo monessa osassa maatamme. Se on erittäin voimallinen ja herkullinen nuorena versona ja sitä kannattaa hyödyntää kokkauksessa. Vuohenputken porkkanamaisen sellerimäinen maku sopii tähän vuohenputki-jättipapu-muhennokseen! Alla olevassa kuvassa ovat pääruuaksi salaatin kanssa soveltuvan muhennoksen raaka-aineet kahdelle hengelle. Ruoka on helppo tehdä vegaaniversioksi ja...

Pakastenokkonen raikkaaksi mausteilla

Keho tarvitsee nokkosen superominaisuuksia juuri nyt koronaviruksen ja kevätväsymyksen aikaan. Monella on pakastimessa nokkosta. Nyt on aika syödä pakastenokkonen loppuun ennen uuden sadon alkamista! Pakastettu nokkonen ei sellaisenaan ole mikään herkullisuuden perikuva. Tämä suomalaisen keittiön yksi arvokkaimmista raaka-aineista on kuin kanafile. Molemmat kaipaavat mausteita ja marinointia ennen uuniin...