Sitruunaiset nokkosletut ovat ihanaa kesäherkkua. Nokkosten satokausi jatkuu edelleen vaikka ollaan elokuussa. Yhä edelleen kannattaa kykkiä luonnossa ja kerätä laidunnettuja nokkosia sekä valmistaa niistä jos jotakin ruokaa. Nokkoslettuja on niin monenlaisia kuin on kokkejakin. Minun omat suosikkini ovat olleet jo vuosia itämaiset nokkosletut. Niitä tulee
Keväällä 2023 tuli 11 vuotta siitä, kun heräsin sunnuntaiaamuna ikään kuin kuiskaukseen, että “sekoita puolukoita ja kuusenkerkkiä yhteen”. Silloin syntyi kuusenkerkkä-puolukka -yhdistelmä. Ajattelin, että onpas mielenkiintoinen ajatus. Sitäpaitsi meillä oli vielä puolukoita pakasteessa. Googlailin aikani moista puolukka-kerkkä -yhdistelmää, mitkä pitäisivät olla suhteet, mutta en tuolloin onnistunut löytämään
Nokkosletut ovat varmaankin yleisintä villivihannesruokaa ja moni villivihanneksia kaihtavakin on maistanut ainakin nokkosta. Omia suosikkejani ovat nokkosbureki ja itämaiset nokkosletut. Nyt kun pimeys vie voimat, pakastettua nokkosta ja muutakin hortaa on helppo lisätä ruokaan kuin ruokaan sekä aamuiseen smoothieen. Nokkonen antaa puhtia ja ikään kuin sytyttää valot
Nyt on aika tyhjentää pakasteesta viime vuoden hortasatoa ja ryhtyä herkuttelemaan. Juhlapyhien mässäilyjen jälkeen hortaletut ja -munakas hurmaavat maullaan ja hellivät suolistoa.