Yleinen

Kuusenkerkkä-puolukka -yhdistelmä vie kielen!

Keväällä 2020 tulee kahdeksan vuotta siitä, kun heräsin sunnuntaiaamuna ikään kuin kuiskaukseen, että “sekoita puolukoita ja kuusenkerkkiä yhteen”. Silloin syntyi kuusenkerkkä-puolukka -yhdistelmä. Ajattelin, että onpas mielenkiintoinen ajatus. Sitäpaitsi meillä on vielä syömättömiä puolukoita, joita on ollut kiva kerätä, mutta niitä ei tule syötyä niin paljon kun...

Mäntyinen raakakakku on makujen ilotulitusta

Puiden antimia on vähitellen opittu hyödyntämään muutenkin kuin rohto- ja hoitokäytössä. Rohkenisitko sinä kokeilla herkullista mäntykakkua? Toisen valtakunnallisen hortareseptikilpailun voittaja Taina Salonen on suorainen velho villien raakakakkujen tekijänä. Tainan keittiössä syntyy mitä upeampia makuelämyksiä, joissa herkullisuus, terveellisyys ja kauneus kulkevat käsi kädessä. Näin talvella, kun lumi peittää...

Katajanmarjoista apua flunssaan!

Influenssa- ja flunssa-aalto koettelee nyt koko valtakuntaa. Kokeile vanhan kansan keinoa itsesi suojaamiseksi virushyökkäyksiltä! Pidä mukana muutamia kuivattuja kypsiä katajanmarjoja ja pureskele niitä kun istut bussissa, metrossa tai vaikkapa lentokoneessa, jossa pöpöjä on ilmassa pilvin pimein. Tunnistat kypsät  katajanmarjat tunnistaa sinisestä väristä ja vahamaisesta pinnasta. Raa'at marjat...

Mesiangervojäätelö maistuu vaikka jouluaterialla

Meillä  joulupöytään halutaan aina jotain villiä kasvimaailmasta. Se voi olla hortasinappia, siankärsämöllä terästettyä graavilohta tai sitten jotain jälkiruokaa, jossa ihastuttavien villiyrttien kukat pääsevät oikeuksiinsa. Tänä jouluna se taitaa olla mesiangervojäätelö. Viime kesänä tuli kuivattua erityisen paljon rohtovaikutteista mesiangervoa. Vaikka mesiangervo tunnetaan kipulääkkeenä ja lämmittävänä rohtokasvina, sen hienostunut aromi on...

Kasvien ihanuutta, patikointia ja herkuttelua Kreetan keväässä

Joka vuosi huhtikuussa teemme pari viikon mittaista horta- ja patikkamatkaa Kreetalle, Spilin vuoristokylään. Siellä ilma on raikasta, luonto vehreää, villitulppaanit ja -orkideat kukkivat ja ihanat maisemat herkistävät kauneudellaan. Kaikkialla näkyy hortaa eli villivihanneksia sekä upeita villinä kasvavia mausteyrttejä. Hortamatkoilla niin keho kuin mieli rentoutuvat. Kevään hortamatkoilla...

Herkulliset itämaiset nokkosletut ovat kaamosruokaa parhaimmillaan

Nokkosletut ovat varmaankin yleisintä villivihannesruokaa ja moni villivihanneksia kaihtavakin on maistanut ainakin nokkosta. Meidän perheemme suosikkeja ovat nokkossaganaki, nokkosbureki ja itämaiset nokkosletut.   Nyt kun pimeys vie voimat, pakastettua nokkosta ja muutakin hortaa on helppo lisätä ruokaan kuin ruokaan sekä aamuiseen smoothieen. Nokkonen antaa puhtia ja ikään kuin...

Entä jos olisit hortamaatilan omistaja ja tuottaisit siellä hortatuotteita alkukeväästä lokakuulle?

Suomessa on suuri määrä hylättyjä edullisia maatiloja, jotka ovat villiintyneinäkin oiva pohja hortatuotannolle – jos tietää mitä pitää tehdä. Noin 1-3 ha tila piharakennuksineen maksaa Tampere-Lahti-Lappeenranta -linjan yläpuolella noin 50-100 km isoista kaupungeista välillä 5000-25000 euroa. Täydellisessä ihanassa hiljaisuudessa (paitsi luonnonäänet), kaukana 5G:stä ja 50:stä...

Suosikkihortaruoka – viisi kivointa hortareseptiäni

Jos joltain ansioituneelta chefiltä kysyy hänen suosikkireseptiään, ruokalajin valmistamisessa voi mahdollisesti varautua tuntien puurtamiseen eri vaiheiden kanssa kuin Masterchef-kilpailun painetestissä. Lopputulos voi lässähtää pienimmästäkin erheestä. Näin chef tuo omat taitonsa esiin. Meillä Kivimetsillä tilanne hortoilijan keittiössä on täysin toinen. Kunnon hortaresepti on mielestämme aina pohjimmiltaan...

Viisi parasta hortakasvia – Jouko Kivimetsän listaus

Viisi parasta hortakasvia – vaikea valinta? Viisi parasta hortakasvia on periaatteessa haastava valintatilanne, mutta muutamat villikasvimme vain nousevat listalla niin ylös herkullisuudellaan, terveys- ja käyttöominaisuuksiltaan, että ainakin neljän ensimmäisen valinta on aivan helppoa. Lupasin kirjoittaa tämän artikkelin jo pari viikkoa sitten edellisessä blogissani, jossa luettelin viisi suurinta...

Virkisty, voimaannu ja lataudu -kurssilla rentoudutaan ja opitaan käyttämään kasveja jaksamisen tukena

Illat pimenevät ja moni alkaa oivaltaa, että väsyttävä ja ahdistava pimeys iskee taas viimeistään lokakuussa. Kaamos rasittaa, tekee alakuloiseksi, lisää hiilarinälkää ja lihottaa. On tosi vaikeaa herätä aamulla ja lähteä töihin. Juuri tuolloin tarvitaan luonnon ja kasvien hoitavaa voimaa erityisen paljon avuksi aivojen ahdinkoon. Virkisty, voimaannu ja...