Yleinen

Herkkukapriksia voikukannupuista

Jos olet uskaltautunut jo maistelemaan voikukanlehtiä salaatissa ja munakkaissa, voit vihkiytyä seuraavaksi kasvin muilla osilla herkutteluun. Tiiviit ja napakat voikukannuput ovat meillä Kivimetsässä kotimaista kaprista ja nopeaa pannulla kuulotettavaa herkkua vaikkapa ahvenfileiden tai paistetun lampaanmaito-halloumin kumppanina. Lapsena moni leikki voikukannupuilla ja teki niistä ruokaa, mutta ei...

Herkulliset itämaiset nokkosletut ovat sesonkiruokaa parhaimmillaan

Nokkosletut ovat varmaankin yleisintä villivihannesruokaa ja moni villivihanneksia kaihtavakin on maistanut ainakin nokkosta. Juuri nyt on paras aika kykkiä puskissa ja kerätä nokkosia sekä valmistaa niistä jos jotakin ruokaa. Meidän perheemme suosikkeja ovat nokkossaganaki, nokkosbureki ja itämaiset nokkosletut.   Nyt on myös paras ajankohta pakastaa ja kuivata...

Villin vihreän puhdistava ja hoitava voima: Helli maksaasi ja nauti elämästä

Kevät ja kesä ovat hortoilijalle ihanaa aikaa. Ruokaa pukkaa joka puolelta ja ikiaikainen vaistomme pysyy tyytyväisenä. Ei ole mitään hätää kun kaikkialla on vihreää ja hoitavaa ruokaa. Villin vihreän puhdistava voima tuntuu kehossa ja mielessä. Voi tätä virtaavuutta ja energiaa! Haluaisitko kokea elämäsi ihanimman kesän, jolloin...

Herkuttele villillä ja kauniilla hortamunakkaalla ja hoida samalla itseäsi

Nyt on paras ajankohta pyöräyttää nopeasti valmistuva ja niin herkullinen villimunakas luonnon ilmaisen supermarketin antimista! Voit  kehitellä ihania comboja erilaisista villivihanneksista ja syötävistä kukista. Hortahan tarkoittaa kaikkea luonnosta löytyvää villiä vihreää syötävää. Herkuttele antaumuksella villillä ja kauniilla hortamunakkaalla! Munakkaat ovat meidän perheen lempiruokaa. Vain taivas on kattona hortamunakkaiden variaatioissa. Fytoterapeuttina...

Villi ketoilijan vuohenputkipiirakka maistuu ihan kaikille

Villivihannekset ovat täydellistä ravintoa myös ketogeenistä ruokavaliota noudattaville. Kun oppii luonnon ihanien antimien tunnistamisen, keräämisen ja käsittelyn, voi omaa ruokavaliotaan rikastaa uusilla hurmaavilla mauilla. Vuohenputkesta voi tehdä paljon hyvää. Se sopii täydellisesti munakkaisiin – ja etenkin ketoilijan vuohenputkipiirakka maistuu ihan kaikille. Moni kavereistani on innostunut ketoilusta...

Ilmainen villivihannesluento keskustakirjasto Oodissa 16.5.2019

Mielestämme villivihannekset ja hortoilu kuuluvat kaikille, siksi vedämme joka vuosi jonkun ilmaistapahtuman tai luennon. Tällä tavoin haluamme herätellä ihmisiä nauttimaan meidän ainutlaatuisesta luonnostamme ja ilmaisesta hoitavasta ruuasta: villivihanneksista ja villiyrteistä. Tänä keväänä ilmainen villivihannesluentomme pidetään Helsingissä, upeassa keskustakirjasto Oodissa. Luentomme nimi on Herkkuja ja hyvinvointia villivihanneksista...

Kohta pääset maistamaan villiä amarettoa: pihlajansilmua!

Kevätaurinko saa ihmeitä aikaan. Mahla alkaa virrata koivuissa ja puiden silmut pullistelevat ja odottavat puhkeamistaan lehteen. Meille hortoilijoille jokakeväinen juhlahetki on kohtaaminen pyhän pihlajan silmujen kanssa. Kun nappaa pihlajansilmun suuhunsa ja pureskelee sitä hieman, pääsee makumatkalle Italiaan Amaretto di Saronno -liköörin kotikonnuille. Jos et ole...

Nokkosboureki maistuu herkulliselta ja vie Kreetan tunnelmiin

Olen kreetalaisen ruuan rakastaja. Kokkaan kotona kreetalaisella twistillä mutta muokkailen reseptejä villimpään suuntaan ja käytän myös runsaasti itse kasvattamiani yrttejä. Kesällä Kivimetsässä Rääkkylässä kasvaa monenlaisia yrttejä, joita yhdistelen mielelläni villivihannesreseptiikka kehitellessäni. Boureki  (lausutaan bureki) on yksi niistä kreetalaisista ruuista, josta olen aina tykännyt. Siinä yrtit yhdistyvät...

Kuusenkerkistä apua hengitystieongelmiin ja yskään

Näin kirjoittaa hortaohjaaja Marja Åhlberg omista keväisistä kokemuksistaan Kuusenkerkästä on moneksi.  Sairastan harvinaista hengityselinten tautia nimellä bronkliektasia, joka tarkoittaa sitä, että keuhkoputkissa on laajentumia joihon kerääntyy limaa, joka sitten yskittää ja hengitys vinkuu. Koko talven käytin astmalääkitystä, joka laajentaa keuhkoputkea. Hengitykseni vinkui siitä huolimatta ja yskä on vaivannut pitkään. Kuusenkerkkien satokauden aikana napsin...

Piharatamo on laastarin lisäksi herkkuakin

Piharatamo on täsmälleen siellä missä ihminenkin. Lima-aineita sisältävät piharatamon siemenet takertuvat matkalaisiksi kengän pohjiin, eläimiin ja kulkuvälineisiin ja niinpä kasvi on levinnyt koko maapallolla lähes kaikkialle. Ja näin on hyvä, koska kasvi (Plantago major) on vaatimattomuudestaan huolimatta yksi luonnon suuria lahjoja ihmiskunnalle. Piharatamoon törmäät Suomessakin...