Reseptit

Hortapitsa tekee pikaruuasta hyveen? Joka tapauksessa se on herkullista!

Hortapitsa päivittää pikaruuan Michelin-tasoon. Nyt voit unohtaa rucolat ja muut hintavatkin härpäkkeet, kun teet trendikkäistä ilmaisherkuista mehevän talvipitsan, joka sulaa helposti.  Laita pohjaksi gluteeniton pizzapohja, niin pitsasi ähkykerroin laskee heti tuntuvasti. Pizzan hortatäytteen kasvit antavat potkua keholle kestää rankkaa keskitalvea ja vilustumiskautta. Flunssaa ei kyllä...

Herkkukapriksia voikukannupuista

Jos olet uskaltautunut jo maistelemaan voikukanlehtiä salaatissa ja munakkaissa, voit vihkiytyä seuraavaksi kasvin muilla osilla herkutteluun. Tiiviit ja napakat voikukannuput ovat meillä Kivimetsässä kotimaista kaprista ja nopeaa pannulla kuulotettavaa herkkua vaikkapa ahvenfileiden tai paistetun lampaanmaito-halloumin kumppanina. Lapsena moni leikki voikukannupuilla ja teki niistä ruokaa, mutta ei...

Kuusenkerkkä-puolukka -yhdistelmä vie kielen!

Näihin aikoihin tulee viisi vuotta siitä, kun heräsin sunnuntaiaamuna ikään kuin kuiskaukseen, että “sekoita puolukoita ja kuusenkerkkiä yhteen”. Silloin syntyi kuusenkerkkä-puolukka -yhdistelmä. Ajattelin, että onpas mielenkiintoinen ajatus. Sitäpaitsi meillä on vielä syömättömiä puolukoita, joita on ollut kiva kerätä, mutta niitä ei tule syötyä niin paljon kun...

Hortahakkelus on herkku jonka teet todella helposti

Hortahakkelus on herkku, jonka aloitteleva hortoilijakin osaa kyllä valmistaa helposti. Hortahakkeluksen voi tehdä  lähes "mitä pihasta löytyy" -versiona. Pidempäänkin villivihanneksia harrastaneet pitävät hortahakkelusta arvossa. Hakkeluksen voi laittaa leivän päälle tai käyttää muiden ruokien lisukkeena. Hortahakkelus eli veitsipesto on yksinkertaisuuden, villeyden, luonnollisuuden ja jumalaisen maun juhlaa. Pese keräämäsi...

Flunssaan tukea siankärsämöhaudukkeesta

Flunssaan sairastuu näin talvipakkasilla helposti, varsinkin jos kylmettää itsensä. Onneksi villiyrttien maailmasta löytyy tehokkaita kasveja virkeyttä tuomaan ja immuuniteettia vahvistamaan. Nyt jos koskaan kannattaa nauttia jo vanhan kansan ylistämää tuhattaituria: siankärsämöä. Yksinkertaisinta on valmistaa kuivatusta siankärsämöstä voimallista yrttiteetä, jota kannattaa nauttia vähintään pari mukillista päivässä, jos vähänkin tuntuu, että flunssa meinaa päästä...

Vuohenputki maistuu talvisessa piirakassa

Vuohenputki on kasvi, jota ikävöin voikukan ohella näin sydäntalvella. Talvi onkin hortoilijalle haastavaa aikaa, sillä luonnossa ei ole juuri nyt paljonkaan syötävää. Kaipaan etenkin tuoreen vuohenputken raikasta, porkkanamaisen sellerimäistä makua. Uutta satoa pitää jaksaa odottaa vielä muutama kuukausi, joten villin vihreän kaipuussa on turvauduttava pakastettuun hortaan. Pakastettu vuohenputki on...

Mesiangervojäätelö maistuu vaikka jouluaterialla

Meillä Kivimetsässä joulupöytään halutaan aina jotain villiä kasvimaailmasta. Se voi olla hortasinappia, siankärsämöllä terästettyä graavilohta tai sitten jotain jälkiruokaa, jossa ihastuttavien villiyrttien kukat pääsevät oikeuksiinsa. Tänä jouluna se taitaa olla mesiangervojäätelö. Viime kesänä tuli kuivattua erityisen paljon rohtovaikutteista mesiangervoa. Vaikka mesiangervo tunnetaan kipulääkkeenä ja lämmittävänä rohtokasvina, sen hienostunut aromi...