Ennakkoilmoittaudu Villiinny villivihanneksiin -verkkokurssille!

VUOHENPUTKEA PUSSISSA

Huippusuosittu Villiinny villivihanneksiin -verkkokurssi starttaa jälleen alkuvuonna 2017. Kurssi pääsee hyvään vauhtiin ennen kuin villivihannekset pikkuhiljaa heräilevät talvilevoltaan. Ennakkoilmottautumalla saat etuja! Laita meili kiinnostuksestasi jouko@hortoilu.fi ja jos olet HyvinvointiSummit VIP-passilainen, kerro se meilissä.   Tämä oli todellinen hyvän tuulen kurssi, mitä parhain kevään ja kesän aloitus. Tästä kelpaa jatkaa...

Hortareseptikilpailu 2016 voittajat

pronssimitali

Hortoilu.fi-sivuston* järjestämä kolmas valtakunnallinen hortareseptikilpailu on ratkennut. Kilpailun tavoitteena on arvostaa, kerätä talteen ja jakaa kaikille tämän ajan elävää villivihannesperintöä, niitä käytänteitä ja innostuksen aiheita, joita löydämme joka kodissa. Sellaisia ruokaohjeita, joita kuka tahansa voi valmistaa. Hortareseptikilpailu: kriteerit Kilpailuun lähetettävien reseptien kriteereiksi oli annettu: herkullisuus sekä oivallukset villivihannesten...

Vastuullisia hortakursseja on nyt tarjolla ympäri maata

hortaohjaus

Hortakouluttajat ja villivihannesinnostuksen kärjessä pioneereina jo 1990-luvulta toimineet Jouko ja Raija Kivimetsä, ovat kouluttaneet vastuullisten horta- eli villivihanneskurssien vetäjiä systemaattisesti toukokuusta 2015 saakka. Jouko on ohjelmapalvelujen ammatillinen opettaja ja näyttötutkintomestari. Hän oli Suomessa ensimmäinen isojen ravintoloiden ravintoloitsija, jonka luotsaamissa ravintoloissa käytettiin laajasti villivihanneksia jo 90-luvulla. Raija...

Mansikoita ja vuohenputkea villissä salaatissa

VUOHENPUTKEA PUSSISSA

Mansikkasato on nyt parhaimmillaan. Joko olet kokeillut yhdistää mansikoita villivihanneksiin? Villi vihreä istuu luontevasti mansikoiden kumppaniksi salaateissa ja lisukkeissa. Vuohenputken ja mansikan liitto on mitä mainioin kesäisessä salaatissa. Vuohenputken porkkanamaisen sellerimäinen aromi täydentyy mansikan hapokkuudella ja mehevyydellä. Käenkaali tuo salaattiin kirpakkuutta ja päärynät pehmeyttä. [caption id="attachment_5115" align="alignnone"...

Näin teet 7 hortalajin juhannussalaatin

hortalajitelma marinadiin nimet

Moni kerää juhannuksena seitsemää kukkalajia taiat mielessään. Kiva perinne ja nyt siihen kannattaa lisätä uusi ulottuvuus samalla kun on luonnossa: 7 villivihanneksen taianomainen hortasalaatti, joka vie kielen mennessään ja koukuttaa ensimaistajankin. Voit käyttää hortasalaattia vaikkapa näkkärin tai siemennäkkärin päällä välipalana tai lisukkeena voissa paistetulle hauelle. Kerää...

Nyt kokataan villiä kosmetiikkaa!

UUSI POIMULEHTIA KORISSA

Nokkosta, vuohenputkea, ruususuolaa, kookosmaitoa, neitsytoliiviöljyä, luomusipulia, litulaukkaa ja basilikaa… Viihdyn keittiössä ja tykkään häärätä hellan ääressä. Kauhan kädessä pitäminen ei ole pakkopullaa vaan merkityselämää. Kun käsi hämmentää nokkosmuhennosta tai vuohenputkikeittoa, luovuus pulppuaa ja ideat pullahtelevat päähän. On innostavaa kehitellä reseptejä  ilmaisesta superruuasta, villivihanneksista. Raaka-ainetta riittää pilvin...

Kuusenkerkkäjäädykettä juhannuspöytään

kuusenkerkkajaadyke

Erään tiukan ja kiireisen työpäivän jälkeen päätin ottaa hetken aikaa itselleni. En jäänyt kotiin katselemaan pyykkivuorta, en kantamaan huolta päivällisestä. Päätin lähteä ulos metsään. Haistelemaan ulkoilmaa, kuuntelemaan navakkaa tuulta, tuntemaan tuulen kasvojen iholla. Nuutunut oloni koheni jo muutamassa minuutissa. Metsä on niin ihana ja ihmeellinen. Kevät...

Nokkonen rakastui kukkakaaliriisiin

hortakaaliriisi-pannussa

En ole koskaan ollut mikään riisifani, mutta pidän risottojen mehevyydestä ja rakenteesta. Kreetalainen villivihannesriisi on kuulunut ruokavalioon jo vuosia ja siihen voi vaihdella hortaa oman mielen ja maun mukaan. Siinä pääasia on villi vihreä ja riisiä on vain nimeksi. Kaalifani sitä vastoin olen ollut aina. Aivojen...

Kuusenkerkistä apua hengitystieongelmiin ja yskään

KuusenkerkŠt eli kuusen uutta vaaleanvihreŠŠ neulaskasvua alkukesŠllŠ. KuusenkerkŠt sisŠltŠvŠt runsaasti C-vitamiinia ja maistuvat kirpeŠn raikkailta. NiistŠ voi tehdŠ teetŠ, popsia sellaisenaan tai lisŠtŠ salaatteihin.

Näin kirjoitti hortaohjaaja Marja Åhlberg keväällä 2016 julkaistussa blogikirjoituksessa, josta tuli yksi luetuimpia hortoilu-yhteisössä. Lue miksi. Kuusenkerkästä on moneksi.  Sairastan harvinaista hengityselinten tautia nimellä bronkliektasia, joka tarkoittaa sitä, että keuhkoputkissa on laajentumia joihon kerääntyy limaa, joka sitten yskittää ja hengitys vinkuu. Koko talven olen käyttänyt astmalääkitystä, joka laajentaa...

Oppia hortoiluun Sisiliasta

Goalainen-nokkoskeitto

Villivihanneskausi on päässyt täyteen vauhtiin, ja Suomen pihat, niityt ja metsät ovat täynnä ihania, elinvoimaa pursuavia ja ilmaisia aineksia! Kauppakassit kevenevät, eikä tarvitse odottaa kylvettyjen salaattien kasvua kun käy hakemassa takapihalta nokkosta, vuohenputkea, voikukkaa ja muuta päivän vihanneskiintiötä täydentämään. Oppia Italiasta Villivihanneksia kerätään ja käytetään tietysti myös...