Reseptit

Huippuyksinkertainen voikukkaresepti!

etikka voikukkaa leivällä

Tämän helpommaksi ei voi enää tulla villivihannesten säilöntä: etikkamarinoidut voikukanlehdet ja hienommissa piireissä "pickled dandelion". Silti lopputulos on yllättävän herkullinen ja maultaan sellainen, että sillä voi "siedättää" perheen pienimpiäkin (tai isompia) jukuripäitä hortaruokien terveellisen herkuttelun maailmaan. Salaisuutena on kierrättää juuri loppunutta, perheen suosiossa valmiiksi olevaa maustekurkkulientä....

Vuohenputki rikastaa raparperin kesäisessä piirakassa

raparperi-vuohenputkipiirakka

Jos olet ihastunut kirpakkaan raparperiin, kokeilepa jalostaa kasvin makua takapihojen herkulla, vuohenputkella. Pyöräytä kesäillan iloksi piirakka, jossa villi vuohenputki lyö kättä kesyn rapaperin kanssa. Vuohenputkesta saat mukavasti magnesiumia, C-vitamiinia ja voitelua myös nivelille. Vuohenputki-raparperipiiras Pohja: 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 1 dl gluteenittomia jauhoja/tattaria/karkeaa gluteenitonta jauhoseosta 1 dl kauramaitoa tai luomumaitoa 1...

Hortahakkelus on herkku jonka teet todella helposti

hortahakkelusleipa

Jos et ole vielä ehtinyt harrastaa hortoilua pitkään, etkä oikein tiedä mitä kasveista voisi valmistaa, on vaikea löytää herkullisempaa tai helpompaa reseptiä kuin hortahakkelus. Voit tehdä sen lähes "mitä pihasta löytyy" -versiona. Pidempäänkin villivihanneksia harrastaneet pitävät tätä lisuketta arvossa. Hakkeluksen voi laittaa leivän päälle tai käyttää...

Horta goes India -kokkauskurssi saa veden kielelle

Tule Horta goes India -kokkauskurssille

Tiesitkö, että intialainen ruoka ja villivihannekset sopivat mitä parhaimmin yhteen? Pystytkö kuvittelemaan vuohenputken pirskahtelevan porkkanamaisen aromin yhdessä garam masalan, kardemumman tai jeeran kanssa? Entä osaatko kruunata villin nokkosen suussa sulavan mausteiseksi makujen ilotulitukseksi? Intialainen kotikeittiö on kasvispainotteista ja herkullista. Pinaattia käytetään monissa ruokalajeissa. Harva tulee ajatelleeksi,...

Hortareseptikilpailu 2016 voittajat

pronssimitali

Hortoilu.fi-sivuston* järjestämä kolmas valtakunnallinen hortareseptikilpailu on ratkennut. Kilpailun tavoitteena on arvostaa, kerätä talteen ja jakaa kaikille tämän ajan elävää villivihannesperintöä, niitä käytänteitä ja innostuksen aiheita, joita löydämme joka kodissa. Sellaisia ruokaohjeita, joita kuka tahansa voi valmistaa. Hortareseptikilpailu: kriteerit Kilpailuun lähetettävien reseptien kriteereiksi oli annettu: herkullisuus sekä oivallukset villivihannesten...

Mansikoita ja vuohenputkea villissä salaatissa

VUOHENPUTKEA PUSSISSA

Mansikkasato on nyt parhaimmillaan. Joko olet kokeillut yhdistää mansikoita villivihanneksiin? Villi vihreä istuu luontevasti mansikoiden kumppaniksi salaateissa ja lisukkeissa. Vuohenputken ja mansikan liitto on mitä mainioin kesäisessä salaatissa. Vuohenputken porkkanamaisen sellerimäinen aromi täydentyy mansikan hapokkuudella ja mehevyydellä. Käenkaali tuo salaattiin kirpakkuutta ja päärynät pehmeyttä. [caption id="attachment_5115" align="alignnone"...

Näin teet 7 hortalajin juhannussalaatin

hortalajitelma marinadiin nimet

Moni kerää juhannuksena seitsemää kukkalajia taiat mielessään. Kiva perinne ja nyt siihen kannattaa lisätä uusi ulottuvuus samalla kun on luonnossa: 7 villivihanneksen taianomainen hortasalaatti, joka vie kielen mennessään ja koukuttaa ensimaistajankin. Voit käyttää hortasalaattia vaikkapa näkkärin tai siemennäkkärin päällä välipalana tai lisukkeena voissa paistetulle hauelle. Kerää...